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6 opções de almoço
Frango grelhado com creme de milho
Ingredientes:
Frango:
• 4 filés de peito de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gost
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de óleo
Creme de milho:
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 4 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo ou farinha de aveia
c½ xícara (chá) de requei jão cremoso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
Modo de preparo:
Para o creme de milho, bata metade do milho com o leite no liquidificador até ficar homogêneo. Desligue e reserve.
Derreta a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola por 2 minutos. Polvilhe com a farinha e frite por 1 minuto. Despeje o milho batido, aos poucos, mexa até engrossar. Adicione o milho restante, o requei jão, sal e pimenta. Deixe levantar fervura, desligue e misture a cebolinha. Tempere o frango com sal, pimenta e o alho.
Em um frigideira aquecida com óleo, em fogo baixo, disponhas os filés de frango e os doure por 2 minutos de cada lado. Após grelha-los os coloque em uma travessa, despeje o creme de milho por cima e sirva em seguida. Se desejar, sirva acompanhado de arroz branco e salada de legumes
Salada de repolho com frango e abacaxi
Ingredientes:
• 2 xícaras (chá) de repolho roxo fatiado fino
• 1 xícara (chá) de frango desfiado (cozido ou assado)
• 3 fatias de abacaxi
• 1 pote de iogurte natural (170 g)
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de azeite
• Croutons a gosto (opcional)
• Folhas de coentro a gosto
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo:
Comece o preparo pelo molho: descasque e bata o dente de alho no pilão com uma pitada de sal, até formar uma pastinha; misture o azeite, o iogurte e tempere com pimenta-do-reino moída na hora. Lave o repolho fatiado numa peneira sob água corrente e deixe escorrer. Corte as fatias de abacaxi em tiras e as tiras, em cubos. Numa tigela, misture o repolho com o abacaxi e o frango. Tempere com o molho de iogurte e tempere com folhas de coentro a gosto. Misture bem e sirva-se.
Hamburguer de carne, abobrinha e cenoura
Ingredientes:
• 1 ovo
• 100 g de patinho moído
• 100 g de fraldinha moída
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de páprica doce em pó
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• ½ xícara (chá) de cenoura ralada
• ½ xícara (chá) de abobrinha ralada
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de noz-moscada ralada
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, sele em uma frigideira bem quente com um fio
de azeite de oliva extra virgem.
Molho de mostarda
Ingredientes:
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de caldo de suco de limão
• ½ colher (sopa) de mostarda
• ½ colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino em grãos
Modo de preparo:
Num pote de vidro com tampa, junte a mostarda, o azeite e o caldo de limão. Tampe e chacoalhe bem até formar um molho liso. Tempere com sal e pimenta. Tampe novamente e agite apenas para misturar.
Montagem:
Numa tigela, misture delicadamente os legumes, o macarrão, o tomate, o molho de mostarda e a salsinha. Sirva frio.
Ingredientes:
• 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
• ½ unidade de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara (chá) de arroz branco
• 1 xícara (chá) de água filtrada
• 1 ½ xícara (chá) de caldo de legumes
• ¼ xícara (chá) de quei jo fresco ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 2 xícaras (chá) de cogumelos Paris, higienizado e fatiado
• 2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha, manjericão, alecrim ou outras de
sua preferência)
• Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Aqueça levemente uma panela. Adicione o óleo e refogue a cebola até murchar. Em seguida, junte o alho e refogue por mais 30 segundos, sem deixar dourar. Adicione o arroz e refogue por 1 minuto. Junte o caldo de legumes, a água e tempere com sal e pimenta. Leve ao fogo alto e assim que ferver, diminua o fogo e tampe a panela. Aqueça bem uma frigideira. Junte a manteiga e refogue os cogumelos fatiados sem mexer demais para não formar água.
Junte as ervas frescas aos cogumelos refogados, tempere com sal e pimenta. Reserve. Quando o arroz estiver cozido, junte o cogumelo com as ervas. Misture bem e sirva com o queijo fresco por cima.
Arroz com cogumelo e ervas finas
Couve flor assada com páprica e mel
Ingredientes:
• 1 couve-flor
• ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 colheres (chá) de páprica
• 2 colheres (sopa) de mel
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo:
Descarte as folhas e o talo da base da couve-flor. Corte a couve-flor em quartos: corte na metade, no sentido do comprimento, e cada metade ao meio novamente. Higieniza em água corrente, em seguida os seque bem e transfira
para uma assadeira média. Em um bowl, misture o azeite, páprica, mel, sal e pimenta-do-reino moída. Regue os pedaços de couve-flor com o azeite temperado e espalhe com as mãos para cobrir toda a superfície do couve-flor.
Pré-aqueça o 220ºC. Leve ao forno pré-aquecido 40 minutos até dourar e na metade do tempo vire os floretes. Retire a couve-flor do forno e sirva a seguir.
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